Einzigartige Stammsammlung
Unsere Kulturensammlung besteht aus Naturisolaten von Lactobacillen (Milchsäure-bakterien) und Hefen. Ihren Ursprung hat sie in einem Lebensmittelanalytik-Labor in den 1920er Jahren. Über Jahrzehnte wurden Mikroorganismen aus unterschiedlichsten Lebensmittelquellen isoliert, gesammelt und sorgfältig archiviert. Damit sie uns auch heute unverändert zur Verfügung stehen. Wir führen gegenwärtig diese Tradition fort und erweitern die Stammsammlung konsequent. Unsere Stammbank ist auf lebensmittelgeeignete Mikroorganismen fokussiert. Sie zeichnet sich zudem durch eine hohe natürliche Diversität der Stämme aus.
